| 維記鮮奶
好味60年
「維記鮮奶，香 、濃、滑！」不經不覺，這句宣傳語已經陪著我們十多廿年，而維記鮮奶則已經面世60年喇！今日不如藉此機會齊來重溫一下維記的成長路。
「乳牛」和「賽馬」的組合
絕非牛頭不搭馬嘴，「九龍維記」正正是一個牛和馬的組合，皆因它的創辦人其中一位是喜歡養牛及對畜牧業很有研究的南美歸僑
George Ahwee，另一位則是在本港長大的業餘騎師蔡永禧，他們於1940年成立「九龍維記」，本旨就是為本地市民供應牛奶，當年這只是一間擁有30名員工的小機構，而所出產的鮮奶亦只限於供應九龍北部。而馬主李蘭生先生更於其後投入資本，擴大業務，
而成為今天的「九龍維記牛奶有限公司」。
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維記的商標圖案象徵著太陽在東方的海面上升起！ |
「九龍維記」名字的由來
由於當時在香港島有另一家以香港命名的乳品公司，而九龍維記位於九龍，故取名為「九龍牛奶公司」以茲識別。至於「維記」這名字，就是源自創辦人之一George
Ahwee的廣東話暱稱，名字叫「阿維」，而人人愛以「維記」稱之，以示親切，於是「九龍維記」便成了這家乳品公司的名字了。
清水灣道的牧牛場
21世紀的今天，九龍是個已發展完成的市區，當然找不到半個牧牛場啦！不過，彩雲村現址正是60年前「九龍維記」的大本營──一個大牧場。據說那時如果路經清水灣道，往路旁看必會見到一個由水泥倒模做成的大型牛奶瓶，這正是維記的地標。
▲ 這張碩果僅存的資料圖片，山谷下的建築物是1940年代維記在九龍的大本營，現址為彩雲村。
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屯門廠房。
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1972年，政府宣布收地興建公屋，按規畫搬遷後的「九龍維記」牛場和廠房計畫分家，所以在1975年正式搬遷時，牧場選址元朗新田，而廠房則建於屯門工業區。這次搬家對於維記來說相當重要，不但地方更見寬敞（牛場有21萬平方呎，乳牛300至400頭），現代化設備的改良也自此開始。
▲ 牛場在元朗的時代，牧場面積21萬平方呎，乳牛的數目有三、四百頭。
40年代，香港的市區發展還集中在港島，所以集牛場和廠房的「九龍維記」已屬近郊，而隨著都市化的發展，維記便不斷向北移。到了1984年，基於環保、土地發展需求增加以及中國市場的開放等因素，維記將牛場全面遷至廣州。數度搬家的「九龍維記」也見證了香港的發展呢！
擠牛奶不經人手
電視的旅遊特輯介紹，擠牛奶要落手，控制得不好，還會令牛奶濺到圍觀者面上，因而引來哄堂大笑。但現實中，尤其是出產大量鮮奶的乳品公司如「九龍維記」，擠牛奶不能依賴人手，要以機器代勞。
實上，早於70年代中期，牛場在元朗的年代已很現代化，例如率先每天採用電腦編印銷量貨單，在當時更稱得上是突破性的運作系統，而帶領著「九龍維記」這架火車頭向前推進的正是「九龍維記」的董事總經理李福全先生，自父親李蘭生手中接捧之後，李氏便著手改革，並計畫發展牛奶以外產品。他注意到年輕一代更重視營養而喜歡飲牛奶這事實等等，至於實際營運上的設備改良，以及引入現代化管理，確實是超卓於同時代的革新！
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從擠牛奶、消毒到裝瓶，鮮奶全是不經人手處理的，圖為自動化的生產設備。
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遷居喻意一切從新開始，「九龍維記」從市區搬到新界，有簇新的設備和環境，更重要是加上英明的策畫及領導者，發展突飛猛進，這個階段標示著「九龍維記」突破性的成長。
牛奶到雪糕到雪米
在一分鐘的時間內，請說出牛奶的相關產品，雪糕？奶昔？還有人說雪米呢！都答對了，因為它們都是由牛奶而來，有著絕對的連帶關係。供應鮮奶起家的「九龍維記」推出其他乳類產品，也是理所當然的事。
其實，早於1975年維記的牛奶已經可以運送到全港各區，並到達澳門了，這時鮮奶仍是「九龍維記」的主要產品，另一些新發展則是用進口原料加工而成的「再生奶」，朱古力奶也大約始於同時。
關於生產自己品牌的雪糕，計畫大約始於1979至80年間，在之前維記主要是代理外國雪糕，為了創造自己品牌的雪糕，「九龍維記」與澳洲一乳類產品公司合作，不過說到維記最顯赫的成就，要算是引入雪米了。
當時為1989年，雖然這並不是由維記原創，而是從日本及台灣取經所得，這種將雪糕和傳統點心結合為一的新式小吃，不但廣受香港人歡迎，也引來國內留意以及乳品同業加入研究，雖然及後市場上陸續推出不同品牌的雪米，然而在大多數人心目中，「雪米
= 維記」的想法卻根深蒂固了。
其實積極發展新乳品可說是維記近廿多年的取向，除了上面提過的雪糕、雪米外，牛奶產品也有很多改進的變化，並且是緊貼時代的，例如在1986年全港首創的低脂奶，是因應當時在美國盛極一時的健康意識抬頭，到1993年再推出高鈣低脂奶，更取得極佳成績，還有全港首創的高纖木瓜奶等等。
維記牛奶屢創先猷
多年以來，維記牛奶威水史著實不少，下面的5項突出成就，看看有多少種產品是你經常吃的。
1 只有2%脂肪的維記低脂牛奶在1986年4月推出，針對注重健康的消費者，這是市場上首個同類產品，至今，低脂奶的受歡迎程度絕不亞於全脂奶。
2 維記的高纖木瓜奶出現時，也是維記的另一個首創，因為在推出市場的1994年5月時，是別家乳品公司所沒有。高纖木瓜奶的配方能增強腸臟活動，有助消化，直至現在高纖木瓜奶的受歡迎程度依然在上升中。
3 可有發覺，平常我們飲咖啡使用的迷你杯裝咖啡淡奶，大多是維記生產的？本地最先而且至今仍是獨家的咖啡淡奶生產商就是維記，很多具規模的大型飲食集團都是維記的顧客。
4 堅持開創性的發展路線，是維記牛奶的不易法則，所以在1989年，便引入日本技術來生產一種獨特的雪糕甜品──雪米，在此後的10年裏，維記雪米在消費者眼中建立鮮明而成功的形象。
5 為本地雪糕市場創出新景象的榴槤雪糕和乳酪雪條，也是維記的得意之作。
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1993年開始推出的一系列以牛為主角的廣告，一推出就大受注目，因為這隻維記牛生動又表情豐富，原來是隻造工精細的機械牛！
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朝新發展方向邁進
從戰前成立到踏入21世紀，「九龍維記牛奶有限公司」已成長到第60個年頭啦。從前飲牛奶並不是本地人的習慣，然而時至今日，我們會視喝牛奶為一件平常不過的事，屬生活中的一部分了，而這家土生土長的乳品公司正好見證了這一個轉變，達到了令它的牛奶推及至全港市民的時候，新的發展方向繼續進行，像乳類產品的新系列、設備和管理的更新等。
產品的質素再好，都需要有相配合的宣傳推廣，才能令更多人有機會接觸到維記的好處啦，對照今昔維記的推廣，不也是順應著社會潮流嗎？
▲相信大家對於啄木鳥家庭或掉進牛奶裏的粉紅豬印象深刻吧，維記的口號進一步簡化，
「好味就係維記！」
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